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日々の暮らしと、子供のことを綴ります


by izu_a

2017年 03月 01日 ( 1 )

味噌を仕込む

楽天で購入していた、手作り味噌セット。


到着後、すぐに開始出来る手軽さが嬉しい。



まずは初回限定商品送料無料、容器付お試しセット2kg。



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豆味噌を選びました。


つぶし大豆は塩も混ざっているので、米こうじと豆こうじを混ぜ合わせるだけ。



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麹の良い香りが、部屋中に広がります。



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後は、専用の容器に詰めて完成。



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2kgは少ないですが、色んな味噌を試してみたい時や少量だけ欲しい時にはピッタリ。


そして5kgの米味噌。



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こちらもあらかじめ潰された大豆と塩が混ざっているので、麹を合わせるだけ。



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今度は量が多いので大変ですが・・・


大豆を1から浸して茹でて、という手間がない分、とっても簡単で気軽に出来ます。



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最後に塩を振り、ラップをして塩の重しをして完成。

こちらは30分ほどで完成。





 





昨年、友人に味噌作りを教わり自家製味噌の美味しいことを知りました。


自宅で作るには、圧力鍋もフープロもないので諦めなければいけないかな~、なんて思っていました。

が、あらかじめ潰し大豆が用意されている物があるおかげで道具がなくても2種類の味噌を作ることが出来ました。



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そして今日、友人の家へ。


友人が前日から大豆を浸しておいてくれたので、それを茹でてフープロで潰して、麹と混ぜ合わせる、という1からの味噌作りをして来ました。



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これは、玄米味噌。

やはり豆を茹で潰す作業はその分、時間も手間もかかりますが・・・



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味噌を作っているな~という作業でもあります。

面倒な作業をやってくれていた友人に感謝です。










今年は3種類の味噌を仕込みました。

味比べが楽しみです。




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by izu_a | 2017-03-01 22:40 | Comments(0)